Kaki

Kaki

Kaki (Diospyros kaki), znane również jako persymona, to egzotyczny owoc, który zyskuje coraz większą popularność na rynkach międzynarodowych. Jego słodki, miodowy smak oraz charakterystyczna konsystencja sprawiają, że jest cenionym produktem w handlu owocami. Światowa produkcja kaki wynosi około 5 milionów ton rocznie, co czyni go istotnym elementem w globalnym handlu owocami.

Globalna Produkcja i Główne Regiony Upraw

Kaki jest uprawiane głównie w regionach o ciepłym klimacie. Największym producentem tego owocu są Chiny, które dostarczają ponad 70% globalnych zbiorów. W Europie głównymi producentami są Hiszpania i Włochy, które eksportują kaki do krajów europejskich oraz na inne rynki. Hiszpania jest szczególnie znana z produkcji odmiany "Rojo Brillante," która cieszy się dużym uznaniem ze względu na swoją jakość i smak. Poza Europą, ważnymi producentami kaki są również Korea Południowa, Japonia oraz Izrael.

Sezonowość i Logistyka

Kaki jest owocem sezonowym, jednak dzięki odpowiednim technologiom przechowywania, jest dostępne na rynku przez większość roku. Sezonowość i logistyka kaki obejmują:

    • Jesień: Główny sezon zbiorów w krajach półkuli północnej, takich jak Hiszpania i Włochy.

    • Zima: Kaki z regionów takich jak Izrael czy Południowa Afryka, zapewniając dostawy w okresie poza głównym sezonem.

Transport kaki wymaga szczególnej ostrożności, aby uniknąć uszkodzeń owoców. Owoce są często przechowywane w chłodniach, aby wydłużyć ich okres przydatności do spożycia i utrzymać jakość podczas transportu na długie dystanse.

Trendy Rynkowe i Popyt

Popyt na kaki rośnie, zwłaszcza w krajach europejskich i azjatyckich, gdzie owoce te są coraz częściej wykorzystywane w kuchni i przemyśle spożywczym. Konsumenci cenią kaki za jego wartości odżywcze, w tym wysoką zawartość witamin A i C, oraz antyoksydanty. Wzrost zainteresowania egzotycznymi owocami oraz zdrową żywnością napędza sprzedaż kaki, które staje się coraz bardziej dostępne w supermarketach i na rynkach spożywczych na całym świecie.