Por

Por

Por (Allium porrum) jest warzywem o szerokim zastosowaniu kulinarnym, znanym ze swojego łagodnego smaku i wartości odżywczych. Światowa produkcja pora wynosi około 2 milionów ton rocznie, co czyni go ważnym składnikiem w wielu kuchniach na całym świecie.

Globalna Produkcja i Główne Regiony Upraw

Pory są uprawiane głównie w Europie i Azji, z największymi producentami w krajach takich jak Francja, Belgia, Holandia i Chiny. W Europie, Francja jest wiodącym producentem, dostarczającym znaczące ilości pora na rynki europejskie. Holandia i Belgia również odgrywają kluczową rolę w produkcji i eksporcie tego warzywa, szczególnie do krajów skandynawskich i Wielkiej Brytanii. W Azji, Chiny dominują na rynku, zarówno w produkcji, jak i konsumpcji pora.

Sezonowość i Logistyka

    • Wiosna i Lato: Główny sezon zbiorów pora w krajach półkuli północnej, takich jak Francja, Belgia i Holandia.

    • Zima: Uprawa w szklarniach oraz import z krajów o łagodniejszym klimacie, co zapewnia dostępność pora przez cały rok.

Pory są warzywem odpornym na dłuższe przechowywanie, pod warunkiem utrzymania odpowiednich warunków chłodniczych. Transport odbywa się zazwyczaj w kontrolowanej temperaturze, aby zapobiec utracie jakości.

Trendy Rynkowe i Popyt

Popyt na pora jest stabilny, szczególnie w krajach o rozwiniętej tradycji kulinarnej, gdzie jest on często używany jako składnik zup, sałatek i dań głównych. Konsumenci cenią go za łagodny smak oraz właściwości zdrowotne, w tym wysoką zawartość witaminy K, kwasu foliowego i błonnika. Wzrost zainteresowania zdrowym odżywianiem oraz dietami wegetariańskimi i wegańskimi również sprzyja zwiększonemu zapotrzebowaniu na pora. Ponadto, por jest często wykorzystywany w przemyśle przetwórczym, gdzie jest składnikiem mrożonych warzyw i gotowych dań.