Czerwona kapusta

Czerwona kapusta

Kapusta czerwona (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) jest popularnym warzywem liściowym na rynkach globalnych, cenionym za swój intensywny kolor, chrupkość oraz wysoką zawartość składników odżywczych. Światowa produkcja kapusty czerwonej wynosi około 5 milionów ton rocznie, co świadczy o jej znaczeniu w handlu międzynarodowym.

Globalna Produkcja i Główne Regiony Upraw

Kapusta czerwona jest uprawiana głównie w Europie i Azji. Niemcy, Polska i Holandia to jedni z największych europejskich producentów, dostarczając duże ilości tego warzywa na rynki wewnętrzne i międzynarodowe. W Azji, Chiny dominują jako największy producent kapusty czerwonej, co czyni je kluczowym graczem na światowym rynku.

Sezonowość i Logistyka

    • Wiosna i Lato: Kapusta czerwona jest zbierana głównie w krajach półkuli północnej, takich jak Niemcy, Polska i Holandia, gdzie sezon zbiorów trwa od wiosny do jesieni.

    • Jesień i Zima: Dzięki uprawom w kontrolowanych warunkach w szklarniach oraz dzięki produkcji w krajach o łagodniejszym klimacie, kapusta czerwona jest dostępna na rynkach międzynarodowych również poza sezonem.

Kapusta czerwona jest stosunkowo trwała i dobrze znosi transport oraz przechowywanie. Może być magazynowana przez kilka miesięcy w chłodniach, co umożliwia ciągłe dostawy na rynki przez cały rok.

Trendy Rynkowe i Popyt

Kapusta czerwona cieszy się rosnącym zainteresowaniem wśród konsumentów, szczególnie ze względu na jej właściwości zdrowotne, w tym wysoką zawartość antyoksydantów, witaminy C i błonnika. Jest szeroko wykorzystywana w kuchni, zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej, jako składnik sałatek, zup, kiszonek oraz dań głównych. Wzrost popularności diety roślinnej i zainteresowanie żywnością funkcjonalną dodatkowo napędzają popyt na kapustę czerwoną na rynkach globalnych.