Biała kapusta

Biała kapusta

Kapusta biała (Brassica oleracea var. capitata f. alba) jest jednym z najważniejszych warzyw uprawianych na całym świecie. Jest ceniona za swoje wszechstronne zastosowanie w kuchni, od surówek po dania główne, a także za długi okres przechowywania. Światowa produkcja kapusty białej wynosi około 75 milionów ton rocznie, co czyni ją jednym z najczęściej uprawianych warzyw na świecie.

Globalna Produkcja i Główne Regiony Upraw

Kapusta biała jest uprawiana w wielu regionach świata, z dominującymi producentami w Azji i Europie. Chiny są największym producentem, odpowiadającym za około 50% globalnej produkcji kapusty białej. W Europie głównymi producentami są Polska, Niemcy i Rosja, które dostarczają duże ilości kapusty na rynki wewnętrzne oraz na eksport. Indie również odgrywają znaczącą rolę w produkcji kapusty, dostarczając ją głównie na rynek krajowy.

Sezonowość i Logistyka

    • Wiosna i Lato: Kapusta biała jest zbierana głównie w krajach półkuli północnej, takich jak Chiny, Polska i Niemcy, gdzie sezon zbiorów trwa od wiosny do jesieni.

    • Jesień i Zima: Dzięki uprawom w kontrolowanych warunkach w szklarniach oraz dzięki produkcji w krajach o łagodniejszym klimacie, kapusta biała jest dostępna na rynkach międzynarodowych również poza sezonem.

Kapusta biała jest łatwa do przechowywania i dobrze znosi transport na duże odległości. Może być przechowywana przez kilka miesięcy w chłodniach, co umożliwia jej dostępność przez cały rok.

Trendy Rynkowe i Popyt

Kapusta biała jest podstawowym składnikiem w wielu kuchniach na całym świecie, szczególnie w Europie Wschodniej, Azji i Ameryce Łacińskiej. Jest szeroko wykorzystywana do produkcji kiszonek, sałatek, zup i dań głównych. Wzrost zainteresowania zdrową żywnością oraz tradycyjnymi metodami konserwacji, takimi jak kiszenie, dodatkowo napędza popyt na kapustę białą. W ostatnich latach rośnie również zainteresowanie kapustą jako źródłem witamin i minerałów, co czyni ją atrakcyjnym produktem na rynkach globalnych.