Pietruszka korzeń

Pietruszka korzeń

Pietruszka (Petroselinum crispum) jest warzywem korzeniowym i liściastym, które odgrywa kluczową rolę w kuchniach na całym świecie. Jest ceniona zarówno za smak, jak i właściwości zdrowotne. Roczna produkcja pietruszki na świecie wynosi około 4 miliony ton, co podkreśla jej popularność i powszechne zastosowanie.

Globalna Produkcja i Główne Regiony Upraw

Pietruszka jest uprawiana w wielu regionach świata, z kluczowymi obszarami produkcji w Europie, Ameryce Północnej i Azji. Polska jest jednym z największych producentów pietruszki w Europie, dostarczając zarówno korzenie, jak i liście na rynki europejskie. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie pietruszka jest uprawiana na szeroką skalę, szczególnie w stanach o umiarkowanym klimacie. W krajach śródziemnomorskich, takich jak Włochy i Grecja, pietruszka jest popularnym dodatkiem do wielu tradycyjnych potraw.

Sezonowość i Logistyka

    • Wiosna i Lato: Główne zbiory pietruszki na półkuli północnej, szczególnie w Europie i Ameryce Północnej, gdzie jest dostępna w świeżej formie.

    • Jesień i Zima: Pietruszka uprawiana w krajach śródziemnomorskich i w szklarniach w chłodniejszych regionach zapewnia dostępność przez cały rok.

Pietruszka, zarówno korzeniowa, jak i liściasta, wymaga odpowiedniego przechowywania w chłodnych warunkach, aby zachować świeżość. Jest to warzywo relatywnie trwałe, co ułatwia jego transport na większe odległości.

Trendy Rynkowe i Popyt

Popyt na pietruszkę rośnie, zwłaszcza w krajach, gdzie kuchnia opiera się na świeżych ziołach i warzywach. Wzrost zainteresowania zdrowym odżywianiem oraz dietami opartymi na roślinach przyczynia się do zwiększenia popularności pietruszki. Jest ona szeroko stosowana w gastronomii, zarówno jako przyprawa, jak i główny składnik potraw. Popularność diety śródziemnomorskiej i zwiększone zainteresowanie kuchniami narodowymi, takimi jak włoska czy grecka, również napędzają popyt na pietruszkę.