Kapusta pekińska

Kapusta pekińska

Kapusta pekińska (Brassica rapa subsp. pekinensis) jest popularnym warzywem, szczególnie cenionym w kuchni azjatyckiej. Znana ze swojej delikatnej tekstury i łagodnego smaku, kapusta pekińska jest kluczowym składnikiem wielu potraw, w tym słynnego kimchi. Światowa produkcja kapusty pekińskiej wynosi około 25 milionów ton rocznie.

Globalna Produkcja i Główne Regiony Upraw

Kapusta pekińska jest uprawiana głównie w Azji, z Chinami na czele jako największym producentem, dostarczającym około 90% globalnej produkcji. Korea Południowa, Japonia i Tajwan również są ważnymi producentami tego warzywa, głównie na potrzeby lokalnych rynków. W Europie kapusta pekińska zyskuje na popularności, a jej uprawa rozwija się szczególnie w krajach takich jak Hiszpania i Włochy, które dostarczają ją na rynki europejskie.

Sezonowość i Logistyka

    • Wiosna i Lato: W Azji, zwłaszcza w Chinach i Korei Południowej, główny sezon zbiorów przypada na wiosnę i lato.

    • Jesień i Zima: Kapusta pekińska jest dostępna przez cały rok dzięki uprawom w szklarniach i różnym strefom klimatycznym, co zapewnia jej ciągłą dostępność na rynkach międzynarodowych.

Kapusta pekińska jest delikatniejsza niż inne odmiany kapusty, co sprawia, że wymaga odpowiednich warunków transportu i przechowywania. Najlepiej przechowywać ją w chłodniach w temperaturze około 0°C, aby zachować jej świeżość i kruchość.

Trendy Rynkowe i Popyt

Kapusta pekińska cieszy się rosnącą popularnością nie tylko w Azji, ale także na rynkach zachodnich, gdzie zyskuje uznanie jako składnik zdrowej i lekkiej kuchni. W Europie i Ameryce Północnej konsumenci coraz częściej sięgają po kapustę pekińską jako alternatywę dla tradycyjnych sałat, zwłaszcza w sałatkach i daniach typu stir-fry. Wzrost zainteresowania potrawami azjatyckimi oraz zdrowym stylem życia dodatkowo napędza popyt na to warzywo.